Das Weingut

il Tagliato – Wo Natur, Genuss und Ruhe zuhause sind

Willkommen bei il Tagliato, einem biologisch zertifizierten Landgut im Herzen der Toskana – eingebettet in die sanften Hügel des Chianti Classico. Auf 63 Hektar erstreckt sich eine einzigartige Landschaft aus kleinen Weinbergen, silbrig glänzenden Olivenhainen, lichten Wäldern und sonnigen Terrassen – ein Ort, an dem die Zeit stillzustehen scheint.

Auf rund 550 Metern Höhe, in der Nähe des kleinen Weilers Ruffoli, genießen wir ein ganzjähriges Mikroklima voller Licht, Wärme und frischer Höhenluft. Es ist genau dieses besondere Klima, das unseren Weinen und Olivenölen ihren unverwechselbaren Charakter verleiht.

Wein und Olivenöl aus Überzeugung – mit Respekt vor der Natur

Zwei Hektar unseres Landes sind aktuell mit Rebstöcken bepflanzt – mit Sangiovese, der Hauptrebsorte des Chianti Classico, aber auch der seltenen und alten, autochthonen Sorte Foglia Tonda, die für ihre Tiefe, Komplexität und elegante Würze geschätzt wird. Unsere Weine entstehen mit viel Sorgfalt, in kleinen Mengen und im Einklang mit der Natur – von Hand gelesen, schonend vinifiziert und mit Charakter und Herkunft im Mittelpunkt.

Weitere zwei Hektar widmen wir dem Olivenanbau. Hier wachsen unter anderem Pendolino, Leccino und Frantoio – traditionelle Sorten, aus denen wir ein kraftvolles, kaltgepresstes Olivenöl gewinnen, das Frische und Würze harmonisch vereint.

Der Großteil unseres Anwesens bleibt naturbelassener Wald – mit Kastanien- und Eichenbäumen, die Lebensraum für eine reiche Artenvielfalt bieten und das ökologische Gleichgewicht unseres Guts fördern.

Tradition bewahren – Zukunft gestalten

Zwischen 2010 und 2011 haben wir die historischen Trockenmauern des Anwesens restauriert und neue Terrassen geschaffen. Auf diesen pflanzten wir zunächst 275 junge Olivenbäume, bevor wir den neuen Weinberg anlegten.

Ein zweiter Olivenhain entstand 2017. Dabei nutzten wir den Aushub unseres neuen Weinkellers, um das Gelände sanft zu gestalten. In rund 600 Metern Höhe gedeihen hier Leccio del Corno, Maurino und Leccino – robuste Sorten, ideal für Höhenlagen, die aromatisch komplexe Öle hervorbringen.

il Tagliato ist mehr als ein Ort – es ist eine Philosophie
Wir verbinden nachhaltige Landwirtschaft mit echter Leidenschaft für Wein, Olivenöl und Natur. Entdecken Sie mit uns die authentische Seele der Toskana – still, ursprünglich und voller Geschmack.